Revisión del molinillo de rebabas Moccamaster KM5: para una mejor taza de café

Si bien es posible que al principio te encuentres probando y ajustando el tamaño del molido, una vez que comiences a utilizar el molinillo de fresas KM5 de Moccamaster, es poco probable que alguna vez vuelvas a utilizar el molinillo previo. Tendrás que reservar un poco de tiempo para que siga funcionando sin problemas, pero más allá de eso, debería ofrecer un café delicioso durante muchos años.

$339

Como todo amante del café sabe, en el momento en que se muelen los granos, el sabor comienza a desvanecerse, lo que significa que su prensa francesa, infusión en frío o vertido desde una bolsa premolida nunca alcanza la máxima perfección. La única solución es tener un molinillo de café en casa, pero el desorden y el alboroto pueden resultar desagradables.

El molinillo de rebabas KM5 de Moccamaster ha sido diseñado para minimizar ambos, con su potente motor que pasa rápidamente por los granos y un pico que reduce la estática, por lo que el café recién molido va directamente a un frasco de almacenamiento y no a ningún otro lugar.

Y, a diferencia de la bolsa promedio de café molido, el molinillo KM5 Burr ofrece más de un tamaño de molienda (nueve generosos) para que pueda elegir el mejor para los granos y el estilo de café que está preparando.

Los molinillos de café caseros tienden a ser bastante compactos y no necesitan ser las enormes máquinas profesionales que puedes encontrar en tu cafetería local. Por lo tanto, resulta sorprendente que, si bien el Moccamaster KM5 Burr Grinder todavía tiene un tamaño compacto, es más alto y más profundo que muchos. Una altura de 32,3 cm y una profundidad de 21,1 cm (12,75 × 8,3 pulgadas) le dan la apariencia más de una pequeña máquina de café en cápsulas que de un molinillo.

Sin embargo, esto garantiza que haya espacio para una tolva de granos de buen tamaño de 250 g (8,8 onzas) en la parte superior y un potente motor de 310 W en el interior, aunque esto aumenta el peso: pesa 4,6 kg si quieres moverlo por la cocina. . Un factor atractivo es que su cuerpo de plástico está disponible en tres colores para combinar con su espacio: blanco mate, negro mate y plata pulida.

Moccamaster afirma que puede producir 60 g de café en menos de 30 segundos y esto se confirmó en nuestras pruebas.

En la parte delantera, una boquilla especialmente diseñada tiene como objetivo reducir la carga estática del café a medida que se dispensa (cualquiera que haya tenido un molinillo estará familiarizado con el desorden que puede causar). Debajo hay un frasco de vidrio de 100 g, cubierto con una tapa dispensadora de goma, que luego se puede cambiar por una tapa de almacenamiento de goma para mantener el contenido fresco.

Rachel Ogden / Fundición

Se maneja con un solo botón, y el tamaño de molienda se establece mediante un dial al lado de la tolva: hay nueve configuraciones adecuadas para diferentes métodos de preparación, que van desde gruesa 7-9 para cerveza fría, 6-8 para prensa francesa, hasta 1-2 para goteo medio-fino.

Para un amante del café, una de las características más atractivas del Moccamaster KM5 Burr Grinder será jugar con los diferentes tamaños de molienda que se ofrecen: una humilde bolsa de granos puede brindar múltiples experiencias de café y perfiles de sabor cuando se combina con un buen molinillo como este. uno.

Sin embargo, lo que llama especialmente la atención del KM5 es su velocidad. Moccamaster afirma que puede producir 60 g de café en menos de 30 segundos y nuestras pruebas lo confirmaron.

Sin embargo, vale la pena señalar que debido a que las fresas y el motor funcionan a una velocidad tan alta, hay un tiempo máximo de uso de un minuto antes de tener que darle un descanso de 15 minutos.

Esto está bien si estás moliendo sobre la marcha, pero posiblemente sea un obstáculo mayor si te gusta moler todo tu café para la próxima semana. Además, es necesario mantener presionado el botón para que funcione; nuevamente, está bien si mueles pequeñas cantidades, pero es más molesto si mueles una tanda.

Rachel Ogden / Fundición

Hay mucha orientación sobre los tamaños de molienda adecuados, aunque descubrimos que no todos serán los ideales desde el principio. Por ejemplo, se recomienda 6-8 para una prensa francesa, pero descubrimos que 8 era un molido muy grueso que producía un café bastante débil, aunque una ventaja era que apenas quedaban granos finos en la taza después de beberlo. Descubrimos que el molido más fino de 6 era más de nuestro gusto, ya que producía un sabor robusto.

Una humilde bolsa de granos puede brindar múltiples experiencias de café y perfiles de sabor cuando se combina con un buen molinillo como este.

Tuvimos más éxito instantáneo con los molidos más finos, eligiendo 3 de los 3 a 6 recomendados para el café servido. Esta fue una excelente molienda semifina, perfecta para extraer los aceites de los granos lentamente después de la floración. La taza de café resultante acentuó el rico sabor de los granos mucho más que la prensa francesa a pesar de usar los mismos granos.

También molimos los granos a 5 para usarlos en una máquina de café expreso de grano a taza de forma regular. Esto reprodujo perfectamente el molinillo interno de esa máquina y preparó un espresso impecable.

Sin embargo, pulir con el KM5 no fue una experiencia completamente libre de complicaciones como esperábamos. Después de cada molienda, todavía tendía a quedar algo de tierra obstinadamente pegada al pico que se soltaba cuando se movía el recipiente de vidrio.

Rachel Ogden / Fundición

Menos desorden, pero no nada de desorden. El KM5 también necesita más mantenimiento del que cabría esperar: una limpieza semanal alrededor de la tolva de granos para evitar la acumulación de aceites de café, además de una limpieza a fondo cada tres a seis meses.

En EE. UU., el Moccamaster KM5 Burr Grinder tiene un MSRP de $339 y está disponible directamente en Moccamaster y Amazon, entre otros minoristas. Al momento de escribir este artículo, no hay ninguna ventaja de precio en ningún minorista en particular.

En el Reino Unido, tiene un PVP de £ 279 y está disponible a este precio en Moccamaster, pero ahora mismo hay una gran oferta en Amazon que le permitirá ahorrar un 15%.

No se puede evitar el hecho de que se trata de una compra costosa, pero está en línea con lo que se espera de un molinillo de fresas de alta calidad. Nuestra otra recomendación sería el molinillo de café de Smeg, que cuesta alrededor de $ 330/£ 220 y es un poco más barato, al menos en el Reino Unido.

Hay formas más económicas de moler café, como procesadores de alimentos y accesorios para licuadoras, pero pocos ofrecen el tipo de variedad, precisión y uniformidad que ofrece un molinillo de fresas. En efecto, esto es lo que ofrece el molinillo de fresas KM5 de Moccamaster, pero en un paquete atractivo y robusto con muchas características bien pensadas para hacer que el proceso sea un placer en lugar de una tarea ardua. Incluso llega a ofrecer opciones de colores exteriores, que es más de lo que ofrece la mayoría.

Sin embargo, el mayor punto de diferencia, y probablemente una de las mejores razones para comprar, es su capacidad para repararse o reemplazar accesorios rotos o perdidos. En esto, ofrece un electrodoméstico que podría acompañarlo en cada tendencia futura del café.

En comparación con los molinillos más baratos que tal vez ni siquiera superen el próximo año, su precio más alto (teniendo en cuenta que puedes comprar varios molinillos de fresas decentes por menos de $70/£60) podría valer la pena la inversión. En última instancia, si es una buena opción para su cocina depende de la frecuencia con la que planea usarlo y de cuánto valora la consistencia del café y el mínimo desorden en su molienda diaria.

Rachel Ogden se especializa en revisiones de electrodomésticos, desde aparatos de cocina hasta tecnología inteligente para el hogar.